中山自南宋（1152年）立县以来，经济得以逐步发展。及至明末清初，毗邻港澳的中山迎来了商贸繁荣时期，其时，也吸引了中原地区文人墨客迁居香山，中原文化与中山的岭南文化传统习俗相融，形成了中山独特的起居饮食习俗。从清末民初开始，受到社会环境的影响，中山商贸逐渐低落，但是，百姓的传统生活习俗却一直沿袭下来。比如为家中长者祝寿的习俗，就一直被民间所重视。

　　
      清光绪末年，香山县兴宁里8号有一书香世家——萧友柏，家道日渐衰落。时值其老夫人寿辰，萧柏友为经济拮据而难以招待亲友而发愁。其家中婢女潘雁湘（籍贯顺德，自梳女，曾跟糕点师傅做帮工），在萧友柏的妾侍林大姑指导下，采用绿豆粉、用糖腌制过的肥猪肉片，精心制作绿豆夹肉饼用作孝敬老夫人之用，并以此招待宾客。此饼入口甘香松化，肥而不腻，咀嚼之有杏仁香味，宾客品尝后，赞不绝口。从此，绿豆夹肉饼成为了节日送礼招待亲友的佳品，因其形状似杏仁和有杏仁香味，故称杏仁饼。后来，主人萧友柏，向时任香山知县的覃寿堃呈奉该杏仁饼，知县品尝后大加赞赏，当即挥毫写下“齿颊留香”四字。

      萧家为帮补家计，1911年，咀香园杏仁饼开始了作坊式生产，并使婢女到泰东戏院等叫卖，广受欢迎。民国七年（1918年）因政府规范工商税收，萧家正式进行工商登记生产杏仁饼，店号“咀香园”；1928年注册商标为“玫鹤牌”，又名“梅鹤牌”，产品全部零售，后来，港澳同胞、海外华侨也来光顾，并通过香港“金山庄”批发往北美洲、东南亚，使咀香园声誉更佳。在萧柏友逝世后，其儿子萧干伟接管咀香园饼店生意，并于1930年更换新的营业执照。1935年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”。1956年，国家对咀香园饼家进行公私合营成为糖果商店咀香园加工场，萧干伟担任车间主任一直到1961年病逝。后来，该企业历经改制，如今的咀香园食品有限公司继续生产咀香园杏仁饼。产品畅销全国各地及海外市场。2006年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”。

咀香园杏仁饼最初使用的杏仁型饼模

民国时期咀香园使用的账簿