咀香园杏仁饼制作技艺发源于中山石岐，利用本地物产绿豆、猪肉、沙糖等原材料，用自制的木质饼模，打制出形如杏仁的小饼，然后，利用本地特制的炭炉将杏仁饼烘焙，使之成为有杏仁香味的饼食，深受百姓喜爱。

      近年，开展了咀香园杏仁饼的历史资料的搜集整理，使咀香园的百年发展脉络得到较清晰的记载，还通过以老带新等方式，让老一辈工艺传承人将传统的制作技巧传授下来；在企业中划出专门的区域恢复传统手工艺制作，资源共享，利用“全国青少年质量教育社会实践基地”、“全国工业旅游示范点”、“广东省非物质文化遗产传承基地”让咀香园杏仁饼的传统风味得以传承。

      2004年1月展示馆正式在咀香园公司园区内落成对外开放接待游客。

展览区域外景。
 

咀香园杏仁饼项目展示馆内景。