清末民初，海洲村村民利用本地鱼塘养殖的鲮鱼制作成美味可口的海洲鱼饼，受到本地群众和周边地区的食客的欢迎。自从海洲村民发明利用本地鲮鱼制作海洲鱼饼后，近百年来，海洲村民一直有制作鱼饼的习惯，刚开始时，村民一般是在家里制作给家人食用，特别是在喜庆节令、婚姻嫁娶、弥月寿宴的“九大簋”中，更是必不可少的食品，取其团圆之意。后来，渐渐有村民将自己制作的鱼饼拿到村里的集市上出售，吸引村民及周边的百姓前来购买。随着海洲村民与外界联系增多，以及部分村民移居港澳或国外，海洲鱼饼的名声渐渐远播，成为了一道闻名省港澳的传统美食。

　　海洲鱼饼历经百年，一直成为深受当地百姓及周边地区群众欢迎的一道传统小食，很大原因是得益于当地得天独厚的鲮鱼资源，使制作出来的鱼饼更加美味可口。

　　随着经济的发展及需求量的增加，逐步有“北海榕树头”、“结珠美食”等本土品牌的海洲鱼饼店，亦有村民移居镇外，将海洲鱼饼带到当地并发展起来，如石岐区“年年鱼饼店”等品牌。

　　此外，海洲鱼饼成为了市内外高级酒楼的席上佳肴，也是港澳同胞和海外乡亲维系乡情的一条纽带。

在煎鱼饼专用的煎锅里制作的鱼饼、鱼肉辣椒。