海洲鱼饼是一种出自于广东省中山市古镇镇海洲村一带的传统食品。

　　清末民初，海洲村的村民利用本地鱼塘养殖的鲮鱼，通过用新鲜的鲮鱼肉制作成外脆内嫩、口感绝佳、美味可口的海洲鱼饼，刚开始时，村民一般是在家里制作给家人食用,渐渐有村民将自己制作的鱼饼拿到村里的集市上出售，吸引村民及周边的百姓前来购买。

　　20世纪80年代开始，海洲村民有人在村中专门开设了鱼饼制作专门店，现场即制海洲鱼饼出售，吸引了各地的百姓前来购买。由于海洲鱼饼用料纯正，风味独特，到了90年代之后，邻近海洲的食店、星级酒店也纷纷前来海洲一些老字号鱼饼店订购鱼饼或原材料。

　　海洲鱼饼历经百年，一直成为深受当地百姓及周边地区群众欢迎的一道传统小食，很大原因，是得益于当地得天独厚的鲮鱼资源。

　　古镇海洲位于珠江三角洲冲积平原，紧靠西江。西江水质优良，是珠江三角洲下游百姓的主要饮用水源之一。而古镇海洲紧邻西江，为当地村民养鱼提供了优质的水源。历史上，古镇镇海洲村一带是典型的桑基鱼塘经济作物区，当地村民用利用田基种植桑葚，而在田基旁边就是海洲村民养殖鲮鱼的鱼塘，村民利用含有多种营养成份的桑叶作为鲮鱼的饲料，使海洲的鲮鱼的肉质柔韧，口感清香，为制作海洲鱼饼提供了优质的原材料。经过长时间反复的摸索，利用本地养殖的鲮鱼作为原材料制作成为脍炙人口的一道传统美食。

　　随着海洲鱼饼口碑的日渐建立，以及一批老字号的建立，使海洲鱼饼的传统制作技艺更加发扬光大，成为中山古镇海洲特色的品牌美食，还成为了市内外高级酒楼的席上佳肴，随着海洲村民与外界联系增多，以及部分村民移居港澳或国外，海洲鱼饼的名声渐渐远播，成为了一道闻名省港澳的传统美食，也是港澳同胞和海外乡亲维系乡情的一条纽带。

　　2006年，海洲鱼饼获得中山市经济贸易局、中山市饮食业商会联合授予的“中山名菜名点”金牌。

古镇海洲鱼饼是一种很有历史的传统食品。