黄圃镇是中国历史文化名镇，历史上以农业、食品加工业和民间商业贸易为显著特点，被誉为中山三大名镇之一。

　　黄圃镇传统民间食品制作技艺起源于民间，于民国初期形成特色，以传统技艺制作的关家尾头菜、咸酸菜、饼食、八珍甜醋、民间酿酒等传统食品深受本地居民和周边地区百姓的欢迎。

黄圃的传统咸酸食品有很多品种

　　关家尾头菜是由黄圃兆丰村村民在其高基沙泥地引种了头菜，加上自创的手工晒搓腌制技艺制作而成，色、香、味俱佳。民国期间，关家尾头菜多以本地销售为主，并通过“安货栈”等商户售往广州、香港、澳门等地。

　　制作咸酸菜是黄圃镇的又一传统技艺，包括了酸芥菜、酸木瓜、酸荞头、酸萝卜、酸子姜、酸莲藕、酸辣椒等四时应节瓜果蔬菜。因为黄圃咸酸菜酸甜可口，食后让人胃口大开，因此长期以来备受百姓喜爱。

　　传统饼食是黄圃人擅长制作的食品，礼饼在黄圃当地的婚嫁习俗中也扮演重要角色，因此，黄圃民间素有制作饼食的传统，各式月饼、光酥饼、信酥饼、鸡仔饼、酥皮嫁女饼等，深受百姓追捧。历史上，产生了品香饼铺、三顺生饼铺等一批老字号饼家。

　　黄圃当地风俗是妇女生孩子后必要用八珍甜醋煲鸡蛋猪脚姜补身，同时向亲友赠送八珍甜醋所煲的鸡蛋猪脚姜以示分享喜悦，因而，当地的八珍甜醋生产技艺也诞生了上百年，当年的聚隆酱料、岐丰酱料等作坊酿造的八珍甜醋很有名。

　　黄圃民间酿酒技艺十分成熟，民国时期，黄圃的私人酿酒坊达到数十家。黄圃酒坊酿制的玉冰烧、五加皮、半枫荷等米酒，以及利用各种药材和时果浸泡的大补酒等非常有名，受到本地百姓和周边地区群众的欢迎。

　　经过上百年的传承和发展，黄圃形成了独具特色的民间传统食品制作技艺，并产生了一代代掌握传统特色食品制作技艺的传承人，使黄圃传统特色食品得到世代相传，流传至今，成为了丰富人民群众物质文化生活、传承弘扬传统文化的重要载体。

用传统工艺生产出来的八珍甜醋