吴全胜（1912年出生，已故）
      吴全胜是中山市民众镇新伦村民。他从自己的祖父母和父母亲那里承传了制作爆谷煎堆的传统技艺，并结合本地的生活习谷，利用自家种植的糯米，制作出深受家人和村民喜爱的爆谷煎堆。同时，他将自己的传统技艺传给了儿女。他的女儿吴胜好承传了父亲的技艺，从少年时代就学会了制作爆谷煎堆的技巧。

吴胜好（1945年出生）
      传承了父亲吴全胜、母亲林银女制作爆谷煎堆的传统技艺，并结合本地的生产的糯米，制作出深受家人和村民喜爱的爆谷煎堆。同时，他将自己的传统技艺传给了1975年出生的儿子梁柏宁。因为手艺出众，进入21世纪，每到春节期间，吴胜好就应邀到民众岭南水乡旅游点为游客现场表演即炸爆谷煎堆，受到了珠江三角洲地区和省港澳游客的欢迎，特别是来自港澳地区的游客，更是争相购买吴胜好的制作的爆谷煎堆，从而使水乡传统饮食习俗的影响更加广泛。

      近年，吴胜好还将自己的爆谷煎堆制作手艺传授给了自己的儿子梁柏宁，从而使水乡爆谷煎堆的饮食习众俗在水乡得以传承。

吴胜好是制作水乡爆谷煎堆的传承人之一。