南头灯酒习俗历来都是由村中长老组织，由北帝庙理事会筹办，具体内容包括了扎灯、开灯、挂灯、祈灯、投灯、饮灯酒等一系列传统民俗活动。

一、筹办：
      按照传统习俗，灯酒活动一般由村中德高望重的长老牵头筹办，后来，随着活动逐渐盛大，村中成立了理事会，由熟悉北帝庙历史和村中习俗的村民担任会长及理事，每届理事会由会长、理事及值理等30多人组成。
按传统习俗，北帝庙每年有10个节日，包括祈福、还神等，其中每年正月十六举办的灯酒是最热闹的庙会活动，也最受村民重视。每年农历年底，村中长老及理事会开始为新一年的灯酒活动筹备，召集村民筹集资金，按各项筹备工作分配人手，各司其职。

二、扎灯：
      村民自发筹集的资金，由村中长老、理事会统筹管理，首先用于扎灯。每年的灯酒习俗活动都有39盏花灯，其中33盏为竹篾扎成、用纱纸描上花鸟鱼虫、吉祥图腾等图案的高30厘米、宽20厘米的“草头灯”，另外6盏为高80厘米、宽60厘米的用红木制作框架的红木灯，早年灯里是用特制的蜡烛作为照明光源的。灯酒活动的39盏花灯一般在前一年的农历十二月底扎作完毕，存放于北帝庙旁的“社学”（即仓库）里，留待明年开灯时使用。

三、开灯、挂灯：
      到了新一年的正月初六，村中长老先用烧酒、水果拜祭北帝，然后把扎好的花灯安装、修整好，此为“开灯”。待农历十四、十五日，将所有花灯点亮，悬挂在北帝庙前的屋檐下供全村村民欣赏、祈福之用。

四、祈灯：
      祈灯仪式在正月十六日上午进行，由村中年纪最大、家中人丁最旺的长老主持。长老跪于北帝庙内的北帝像前，经过一轮烧香拜祭后，按照捐资参与灯酒活动的村民姓名，逐个投掷“胜杯”。（胜杯为一对半圆体木块，平面为阴，圆面为阳。一对胜杯投掷落地，如一阴一阳朝上，则为“胜”，寓意吉利。）祈灯过程一般要投掷近一百轮的“胜杯”，获得“胜”次数最多的前33位村民，在饮灯酒后获得一盏花灯带回家。

五、饮灯酒：
      到了正月十六晚上，当地百姓就在北帝庙前或旁边的空地上大摆筵席，凡参加捐资筹款的村民都可参加灯酒宴，俗称“饮灯酒”。传统的灯酒宴，每围有11个菜、1个汤，从菜色的选材和命名都十分巧究，以求吉利。如“东成西就财（菜）”、“十八罗汉斋”、“慈菇炆猪肉”等。由于对北帝的虔诚信奉，以及灯酒活动悠久传统，村民对灯酒都十分看重，自20世纪初以来，北帝村每年的灯酒宴都摆上近500围。如村中实在容不下更多的筵席，村民愿意出资订下筵席饭菜搬回家中食用。村民普遍认为吃过灯酒宴后，北帝会保佑其身体健康、事事顺利。

      灯酒宴现场，村民都会自发为北帝庙捐现香油钱，前100名捐香油钱的村民都可获得一张“贵人符”，红色的小纸画有几个神灵图案，并写着“贵人指引、永保平安”字样，获得贵人符的村民都会将此符贴身保管，以求一年平安顺利。

投灯当日百姓准备丰富的灯酒晚宴。

六、投灯：
      南头灯酒习俗的“重头戏”就是“投灯”。除了33盏小花灯供村民祈福外，村中还准备了6盏大红木灯，分别命名为：“头灯：大展鸿图”、“二号灯：生意兴隆”、“三号灯：财源广进”、“四号灯：一帆风顺”、“五号灯：万事如意”、“六号灯：东成西就”。在灯酒宴现场，由村中口齿伶俐者主持投灯仪式，从六号灯开始竞投，在场村民竞相出价，价高者即可拥有该灯。然后再陆续竞投五号灯、四号灯……最后竞投“头灯：大展宏图”。一般头灯的最后中标价都会比其他五盏灯高。

      由于村民都信奉北帝，认为花灯会保佑全家、带来福寿，因此投灯过程十分热闹，经济条件许可的村民都会踊跃出价，有些村民更是每年都参加竞投，志在必得。花灯竞投的全部收益，归北帝庙理事会管理，用于北帝庙的日常管理和维护以及老人福分。

悬挂在当地百姓人家大厅里的红木灯是一盏头灯。

七、请灯：
      幸运祈到小花灯或者投得6盏红木灯的村民，在灯酒宴之后就把花灯送回家中，即为“请灯”。村民提着花灯，先拜过庙中的北帝公，放鞭炮引路，再有舞狮子跟尾，从北帝庙出来，穿过街巷回到家中。花灯进屋后，挂在厅堂供奉北帝神位的右边，凡重要节日或喜庆日子就会点亮花灯，寓意北帝保佑家宅平安、万事如意。

      相关道具及器具

一、竹灯（又称草头灯）：
33盏“草头灯”，每盏高30厘米、宽20厘米。设计外观统一；
用竹篾扎作，再包一层纱纸，外描花鸟鱼虫或吉祥图腾。

二、红木灯：
用檀香木等红木做成6盏红木灯的外型，高80厘米、宽60厘米，用红木制作框架，装嵌琉璃玻璃；根据各盏灯的主题，有不同的外观；“头灯：大展鸿图”、“二号灯：生意兴隆”、“三号灯：财源广进”、“四号灯：一帆风顺”、“五号灯：万事如意”、“六号灯：东成西就”。