黄汇：沙溪凉茶的创始人。原是沙溪的一名轿夫，平时爱好研究中草药，经常利用抬轿外出的机会潜心收集民间验方，采集中草药为平民百姓治病。后来，在民间中医的指点下，研制整理出专治四时感冒、外感传里和夹色伤寒、苏痨撞红的药方，这就是后来的沙溪凉茶。

      黄国屏：黄汇的儿子。从国外学医归来，在西山寺脚下开了一间西医诊所，为百姓送医送药，成为中山最早从事西医的名医。在开办诊所的同时，他还将父亲经营的小药铺改为“黄潮善堂”，将黄汇凉茶改为“伤寒圣茶”，声誉日益提高。

      方乐尧：1975年起学习沙溪凉茶的传统制作，1984年任沙溪制药厂厂长。2002年，沙溪制药厂改制，更名为广东益和堂制药有限公司，方乐尧出任总经理。