一、大记三乡濑粉代表性传承人：

郑惠媚（出生年月不详）：清末民初，在三乡设立丹山芦濑粉档制作濑粉等茶果。其堂兄郑惠本的妻女跟随郑惠媚学做濑粉等茶果。

郑罗彩（1904年）：自小跟随堂叔郑惠媚学做濑粉和茶果。后嫁给平岚村梁大记为妻。

梁大（字世昌）（1904年出生）：与小弟在三乡圩仔文昌桥头开设“大记濑粉档”，其妻郑罗彩等成为制作三乡濑粉的主力。后来，大记夫妇还将开起了大记酒楼，并在城区石岐等开设了多间专营三乡粉果的连锁店，深受顾客欢迎。

梁少楠（1930年出生）：自幼跟随父亲学习梁大学习制作濑粉等三乡粉果的技巧，并将三乡茶果的制作技巧传给后辈从而发扬光大。

二、河生三乡粉果代表性传承人

郑金瑞（1907年出生，已故）
      郑瑞金在世时为传统的农村家庭妇女，专心照顾家庭成员的起居饮食。郑氏从上一辈和村中乡亲处学来濑粉、粉果等小吃的制作技艺，按照村中习俗，逢年过节都会制作不同的粉果小吃给家人食用或馈赠亲友。

黄河生（1933年出生）
      黄河生自小就在母亲郑瑞金的耳濡目染之下，熟悉三乡濑粉、粉果的制作技艺。成年后逢当时的三乡供销社在乡中设宴，黄河生前去帮工，在厨间吸收掌握了许多煮食秘技。1986年在三乡沙岗开设大排档，1990年生意扩充，搬到大布新址，设“河生酒楼”。他一直专注于三乡濑粉、粉果的制作传承和改良发展，其饮食事业以这些三乡传统糕点为主，逐渐发展到高档饮食。由其所创制的“月婆鸡汤”，加入濑粉，营养保健又便价，最适合产后妇女食用补身，故名“月婆鸡濑”，广受好评。其出品的其他粉果糕点也闻名省港澳。

年逾七旬的黄河生积极传承三乡茶果传统饮食习俗。

黄婉新（1968年出生）
      黄河生之女。继承了父亲制作传统小吃的手艺，现任“河生酒楼”副总经理，对各样传统小吃进行传承发展和改良。目前河生酒楼出品的濑粉、白水饺、粉果、叶仔、豆捞、萝卜糕、芋头糕、兼糕等特色小吃远近驰名，销售畅旺。据统计，每个品种单日消耗300多斤面粉。