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【咀香园杏仁饼传统制作工艺:卢炜森】- 技艺特点和风格
由于掌握了杏仁饼的传统生产工艺,对浸豆、烘干、磨粉、拌粉、用木制饼模打饼等生产程序十分熟悉。其制作的杏仁饼打得完整、厚薄一致、花纹清晰、硬度适中、饼底平整。制成后的杏仁饼外观完成,花纹清晰,有独特清香,饼身松脆,饼心香甜,入口松化,风味独特。
传承人项目
咀香园杏仁饼传统制作工艺
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