“沙溪洪圣殿洪圣龙王宝诞醮”习俗起源于明末清初，带有浓厚的民间祭祀色彩。清同治《香山县志》卷五风俗篇记载：“望日俗曰大王斋村民各祭其祠神即荆楚膢祭也”。这段文字反映的就是圣狮村大王诞里，村民在祠堂拜祭及吃斋宴的情景。

      古时候，圣狮是一片汪洋大海，明末清初，圣狮村先民从上游乘船乘筏来到圣狮登岸开村后，村民仍是大多以出海捕鱼为生。自从有村民在捕鱼时捕到一块洪圣王的木刻神像后，村民就在村中建起了大王庙，在每年的二月十二洪圣王生日前的一天进行隆重的祭祀。在过去，从二月十二开始打醮，连续打醮七天，民间有“七昼连宵”之称。在打醮的同时，还请来戏班唱足七天七夜的大戏，甚是热闹。到了现代，大王诞的打醮仪式简化为一天，但是，其隆重的程度不亚当年。特别是吃斋这一仪式，更是被圣狮人演变成为纪念先祖、维系乡情的一种载体。

二月十二晚设有隆重的慈善公益斋宴，筵开百席

      圣狮人将“沙溪洪圣殿洪圣龙王宝诞醮”这一民间祭祀活动与公益事业连在一起进行。每年举行大王诞仪式，村民都会因应自己的经济能力而捐献出钱和纸扎菩萨，除去成本之后，村民所捐献的钱就会拨入“洪圣殿基金会”；而在二月十二晚筵开百席的斋宴，也是由村民和善男信女随缘乐助地捐献。这些所捐献的斋菜钱除去成本后，也是同样拨入“洪圣殿基金会”。“洪圣殿基金会”有严格的管理制度，基金全部用于村中的福利事业：村民中如有老人百年归老，基金会就会送上2000多元的慰问金；村中的小学要不断增加设备和改善学习环境，“洪圣殿基金会”每年都会拨出款项支持。据统计，近几年“洪圣殿基金会”已为村中小学拨出了数十万元增添各种教学设备和改善教学环境。