欧寿枝对赛龙艇的习俗和仪式十分清楚，因应小榄水乡河道狭窄、河涌纵横交错的地理特点，龙艇船身窄，船体轻而薄，以5人组队比赛。赛事活动，竞赛时间长达3-4小时，路线长达40公里。欧寿枝作为龙艇队中的舵公，其划桨、摆臂等动作除了要和“扒仔”的速度协调外，还要在“转栋”或超越时控制好方向，讲究速度与技巧的融合。

小榄西区古庙所保存的龙艇，多年来都是由欧寿枝看管。