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【黄圃腊味传统制作工艺:王秋扬】- 技艺特点和风格
      王秋扬运用自己所掌握的传统手工技艺,以本地物产为原材料,制作出色、香、味俱佳的黄圃腊味,使之成为广式腊味的典型代表。其刀工、腌制、晾晒、烘焙等技术,均达到较高境界。他在保持了传统的腊肠、腊肉、腊鸭等传统制作工艺的同时,还开发出酱封肉、酱封禽鸟、秘制腊鲈鱼等,并在腊肠中添加冬菇或花椒等,以适合不同地域人群对腊味的口味需要。正是其传承、创新传统技艺的精神,引领了黄圃腊味行业的发展壮大。


王秋扬运用自己所掌握的传统手工技艺,制作出色、香、味俱佳的黄圃腊味。


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