从小在六坊村受到云龙传统风俗熏陶，特别是受到舞云龙的叔父影响，14岁开始接触云龙，对舞云龙产生浓厚的兴趣。一直以来，蔡沾权坚持跟随传统习俗参与每年春节云龙传统巡游活动，1948年曾参与赴澳门汇演的后勤工作，做好六坊云龙的幕后。1959年开始跟随六坊云龙表演队伍到各个地区参加过各项大型表演活动。数十年来，负责六坊云龙巡游与演出的后勤、管理及联系工作，其间，跟随老前辈学习舞龙技巧与云龙龙身扎作技能。1955年开始在六坊村做会计，一直兼顾六坊云龙各样物品的收藏保管工作。目前，主要工作是向年轻一代传授舞龙技巧和云龙扎作技术。

几十年来，蔡沾权负责六坊云龙巡游与演出的后勤、管理及联系工作，一直兼顾六坊云龙的收藏保管工作。