经过多年的努力，张泳瑜已培养出一个18人的团队，专门从事三乡茶果传统饮食习俗的传承推广。其中郑若瑶、马倩莹、何宝云、柳丽娜等熟悉掌握叶仔、角仔、芋头糕、萝卜糕、白水饺等茶果的制作技艺；张媛皖、陈锦云熟悉掌握三丫苦糕、兼糕等茶果的制作技艺以及习俗礼仪等。