美食课堂——中山传统扎棕技艺
发布时间：2018/5/28 10:24:12 浏览次数：1280
5月26日上午，由中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心主办的“中山市非物质文化遗产体验日——中山传统扎粽技艺”在市文化馆二楼活动厅火热开展。
扎棕师傅们在展示台摆上了精美的芦兜粽、芦兜鸡、兼粽（碱水粽）、三角粽，向市民介绍了几种中山特色粽的习俗文化。观众们都对芦兜鸡饶有兴趣，有观众表示从来没见过，很新奇；也有观众说芦兜鸡是儿时的回忆，已经很多年没见到了。孩子们则对芦兜鸡充满了好奇，纷纷拿起仔细观察把玩。随后，师傅们向观众展示介绍了各种粽子的制作流程，还现场演示了“兼水”（碱水）的制作。
在最热闹的体验环节，观众们分为四组，分别学习体验芦兜粽、芦兜鸡、兼粽、三角粽的制作。芦兜鸡的扎作最为复杂，虽然短短的体验课堂难以掌握扎作技艺，但观众们仍热情十足，认真跟着师傅扎制。
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