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[小榄荼薇花制品加工技艺]
      小榄镇地处珠江三角洲中部,是广东省中山市北部重镇。小榄开村于宋代,有着悠久的历史和深厚的人文底蕴,因源远流长的菊花文化享誉国内外,素有“菊城”美誉。在小榄,除了菊花,荼薇也是久负盛名,民间有传 “三月荼薇十月菊”,就是指小榄著名的花事。

      小榄的荼薇,古称荼蘼(或酴醿),为少数能保留下来的远古玫瑰品种。小榄人栽植荼薇始于明嘉靖年间,至今已有四百多年历史,乡民很早就懂得将荼薇花用作观赏、熏茶、酿酒、蒸露、制糖、入食乃至入药之用,烹饪时常以荼薇花瓣、荼薇酒、荼薇糖等作调料辅料,制作出来的糕点甜品或菜肴风味独特,满口溢香,深受群众喜爱,在乡间广为流传。其中,小榄荼薇酒、荼薇蛋卷、荼薇糖等制品更是中山的著名特产。另外,小榄民间流传着很多关于荼薇花的神话传说和文学作品。经过四百多年的历史沉淀,小榄荼薇早已深入民心,成为小榄历史文化中的重要组成部分。后来因为种种原因,小榄荼薇的种植面积大幅萎缩,小榄荼薇花制品加工技艺的传承面临失传危机。


传承人邓彩英在加工荼薇花瓣以制作荼薇美食

      小榄荼薇作为中国传统饮食文化中的瑰宝,是在小榄独特的生态环境和人文条件下孕育形成的,具有鲜明的地域文化特征和无可替代的人文价值,如何做好小榄荼薇花制品加工技艺的保护和传承,具有十分重要的意义。2016年9月,小榄荼薇花制品加工技艺被中山市政府公布为第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。


小榄镇举办的荼薇文化节每年都会吸引众多游客